Perché la soda ha un sapore molto migliore nelle bottiglie di vetro?

A volte può essere difficile resistere a un bicchiere di soda fresca, frizzante e dolce. Che si tratti di una cremosa root beer per combattere il caldo, di un sorso di Sprite mentre si mangia una pizza unta o di una Coca Cola con un hamburger e patatine fritte, in certe situazioni può essere difficile resistere a quel gusto sciropposo e frizzante.

Se sei un intenditore di bibite gassate, o semplicemente ti concedi una bevanda ogni tanto, probabilmente hai notato che la stessa marca di soda tende ad avere un sapore diverso a seconda che la bevi da una lattina, da una plastica o da un bicchiere. Allora perché la soda ha un sapore diverso se gli ingredienti sono gli stessi in tutti e tre i casi? Si scopre che sono in gioco diversi fattori, dal rivestimento della lattina alla composizione chimica della bottiglia di plastica, e possono effettivamente avere un grande impatto su quanto ci piace la nostra soda.

Secondo la chimica alimentare Sara Risch, fondatrice della società di consulenza per alimenti e imballaggi Science by Design, mentre la ricetta per la soda rimane la stessa, le confezioni di bevande in plastica, alluminio o vetro possono influenzare il gusto perché il liquido reagisce con i polimeri nella confezione, ha detto a Popular Science.

Le bottiglie per bevande in vetro sono i contenitori di soda più neutri. Non contengono altre sostanze chimiche oltre al vetro e assorbono anche l'anidride carbonica (il gas che provoca la carbonatazione della soda) meglio delle bottiglie di plastica e non hanno il sapore della normale soda.

Non per darti troppi flashback sulla chimica delle scuole superiori, ma secondo Popular Science, i polimeri sono molecole all'interno dell'imballaggio che aggiungono proprietà al materiale di cui sono fatti. Ad esempio, le lattine di alluminio sono rivestite con polimeri che assorbono piccole quantità di sapore e le bottiglie di plastica possono alterare l'acetaldeide, che può cambiare il gusto della tua bevanda. Il vetro è un materiale più inerte dell'alluminio o della plastica, quindi è meno probabile che influenzi il gusto della tua bevanda. Ecco perché bere da una bottiglia di vetro può essere il modo migliore per ottenere il gusto autentico della Coca-Cola.